MORTLACH 21 YO
UN MALT PUISSANT ET DOMINANT. MATURATION EN FÛTS PEDRO XIMENEZ & OLOROSO. LA « BÊTE DE DUFFTOWN ».
KEY INFORMATION
DEGRÉ D’ALCOOL : 56,9%.
ANNÉE DE DISTILLATION : 1999
FÛTS : Vieilli en anciens fûts Pedro Ximenez & Oloroso fraîchement toastés
RÉGION : Speyside
LIEU D’ORIGINE : Dufftown
DISPONIBILITÉ : 7692 bouteilles
WHAT MAKES IT SPECIAL?*
- Ce Mortlach a vieilli en petits lots afin de bénéficier du riche caractère de la distillerie, puis a soigneusement mûri dans d’anciens fûts de Pedro Ximenez et Oloroso afin recevoir encore davantage de niveaux aromatiques et gustatifs. À la fois lisse, doux et salé, le résultat à plusieurs strates reflète la complexité du mystérieux procédé de distillation 2.81 de Mortlach.
- Surnommé la ‘Bête de Dufftown” pour son caractère robuste et charnu, le Mortlach, peu connu, est peut-être le secret le mieux gardé d’Ecosse. L’audace des saveurs sont la signature de ce lot unique, reconnu comme le monarque de sa vallée aussi sûrement que le brame d’un vieux cerf élaphe.
- Arômes profonds, regorgeant de fruits secs sombres et de notes savoureuses et charnues. Texture super lisse, goût intense et doux avec des notes de fruits riches et de jambon cru, évoluant vers une sécheresse épicée persistante. La longue et impressionnante finale souligne vraiment cette harmonie de douceur et d’épices, laissant le palais sec dans une splendide fin de bouche.
- Une édition rare, avec une disponibilité très limitée de 7692 bouteilles à travers le monde.
TASTING NOTES
Magnifique à tous points de vue, il s’agit d’un excellent Mortlach encore magnifié par une douce maturation secondaire. Très agréable à boire pur ainsi qu’avec un petit filet d’eau.
Un exemple classique de ‘La Bête de Dufftown’, extraordinairement ‘bien élevé’ pour sa force.
Robe : Or profond avec des reflets ambrés. Bon perlage.
Nez : Moelleux et arrondi, avec un peu de piquant. Première impression de riches fruits secs, étayée par des scones au beurre fraîchement cuits, peut-être tartinés de marmelade de citron vert. Le nez devient très vite légèrement salé et charnu, mais conserve une fine note citrique. Une goutte d’eau modifie cette dernière et réduit l’arôme.
Corps : Moyen à plein.
Palais : À force naturelle, doux pour sa puissance et super lisse en termes de texture, tandis que le goût merveilleusement riche en bouche est d’emblée généralement doux, avec des notes de fruits secs, puis intense et salé avec un surprenant coup de piment à mesure qu’il descend. Magnifiquement sauvage et savoureux. Globalement asséchant, avec de riches tanins. Similaire avec un filet d’eau, qui fait ressortir un fruit un peu plus doux et épicé.
Finale : Quasi-interminable et profondément impressionnante. Les notes fruitées et salées sont en parfait accord, tandis qu’un chaleureux éclat se répand dans le palais, laissant finalement celui-ci sec, mais toujours enveloppé d’une superbe et riche fin de bouche.
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MORTLACH 21 YO
KEY INFORMATION
UN MALT PUISSANT ET DOMINANT. MATURATION EN FÛTS PEDRO XIMENEZ & OLOROSO. LA « BÊTE DE DUFFTOWN ».
DEGRÉ D’ALCOOL : 56,9%.
ANNÉE DE DISTILLATION : 1999
FÛTS : Vieilli en anciens fûts Pedro Ximenez & Oloroso fraîchement toastés
RÉGION : Speyside
LIEU D’ORIGINE : Dufftown
DISPONIBILITÉ : 7692 bouteilles
- Ce Mortlach a vieilli en petits lots afin de bénéficier du riche caractère de la distillerie, puis a soigneusement mûri dans d’anciens fûts de Pedro Ximenez et Oloroso afin recevoir encore davantage de niveaux aromatiques et gustatifs. À la fois lisse, doux et salé, le résultat à plusieurs strates reflète la complexité du mystérieux procédé de distillation 2.81 de Mortlach.
- Surnommé la ‘Bête de Dufftown” pour son caractère robuste et charnu, le Mortlach, peu connu, est peut-être le secret le mieux gardé d’Ecosse. L’audace des saveurs sont la signature de ce lot unique, reconnu comme le monarque de sa vallée aussi sûrement que le brame d’un vieux cerf élaphe.
- Arômes profonds, regorgeant de fruits secs sombres et de notes savoureuses et charnues. Texture super lisse, goût intense et doux avec des notes de fruits riches et de jambon cru, évoluant vers une sécheresse épicée persistante. La longue et impressionnante finale souligne vraiment cette harmonie de douceur et d’épices, laissant le palais sec dans une splendide fin de bouche.
- Une édition rare, avec une disponibilité très limitée de 7692 bouteilles à travers le monde.
WHAT MAKES IT SPECIAL?
Magnifique à tous points de vue, il s’agit d’un excellent Mortlach encore magnifié par une douce maturation secondaire. Très agréable à boire pur ainsi qu’avec un petit filet d’eau.
Un exemple classique de ‘La Bête de Dufftown’, extraordinairement ‘bien élevé’ pour sa force.
Robe : Or profond avec des reflets ambrés. Bon perlage.
Nez : Moelleux et arrondi, avec un peu de piquant. Première impression de riches fruits secs, étayée par des scones au beurre fraîchement cuits, peut-être tartinés de marmelade de citron vert. Le nez devient très vite légèrement salé et charnu, mais conserve une fine note citrique. Une goutte d’eau modifie cette dernière et réduit l’arôme.
Corps : Moyen à plein.
Palais : À force naturelle, doux pour sa puissance et super lisse en termes de texture, tandis que le goût merveilleusement riche en bouche est d’emblée généralement doux, avec des notes de fruits secs, puis intense et salé avec un surprenant coup de piment à mesure qu’il descend. Magnifiquement sauvage et savoureux. Globalement asséchant, avec de riches tanins. Similaire avec un filet d’eau, qui fait ressortir un fruit un peu plus doux et épicé.
Finale : Quasi-interminable et profondément impressionnante. Les notes fruitées et salées sont en parfait accord, tandis qu’un chaleureux éclat se répand dans le palais, laissant finalement celui-ci sec, mais toujours enveloppé d’une superbe et riche fin de bouche.
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Notre savoir-faire se déguste avec sagesse.