DALWHINNIE 30 ANS

QUELQUES-UNES DES DERNIÈRES GOUTTES DE CET ÉLÉGANT ET VIF CLASSIQUE DES HIGHLANDS DE 1989.

KEY INFORMATION

DEGRÉ D’ALCOOL : 51,9%.
ANNÉE DE DISTILLATION : 1989
FÛTS : provenant de fûts hogshead de second remplissage en chêne américain.
RÉGION : Highlands
LIEU D’ORIGINE : Dalwhinnie
DISPONIBILITÉ : 6978 bouteilles

WHAT MAKES IT SPECIAL?*

  • Ce Dalwhinnie ultra rare millésimé présente une intensité lumineuse étonnante pour son âge et provient uniquement de fûts hogshead de second remplissage en chêne américain, tous remplis en 1989. Trois décennies de maturation ont conféré une belle élégance au caractère intense de la distillerie. Révélant ses arômes de landes, les saveurs sont délicatement douces, mais aussi étonnamment poivrées.
  • Né au cœur de la plus haute distillerie d’Écosse, parmi les contrées les plus froides du pays, Dalwhinnie est un malt des montagnes. Il a développé sa particularité en se confrontant au climat rigoureux des paysages arides et souvent désolés, tout comme les lièvres variables qui abondent dans les collines alentours….
  • L’arôme est délicat ; doux et parfumé avec des senteurs d’herbes, de subtiles impressions de caramel et de bonbons aux fruits durs, étayées par une base de bois épicé. La texture est onctueuse, le goût intense est très sucré dans l’ensemble, avec une chaleur poivrée et épicée qui se développe progressivement. La finale est longue et délicieusement chaude.
  • Une édition très limitée de bouteilles de grand âge, avec seulement 6978 bouteilles disponibles à travers le monde.

TASTING NOTES

Un beau Dalwhinnie d’une intensité étonnante pour son âge ; encore plus intense et chaleureux que ce que l’on peut attendre d’expressions plus jeunes, et plus facile à apprécier avec une goutte d’eau.

Une expression très plaisante d’un whisky célèbre et accessible, facile à boire à tout moment de la journée.

Robe : Or profond, paille. Bon perlage.

Nez : Moelleux, avec quelques notes piquantes, et légèrement sec. L’arôme est réservé, poussiéreux et légèrement fermé au départ. Doux et parfumé avec des senteurs de lande et des notes d’herbes séchées, de subtiles impressions de caramel et de bonbons durs, étayées par une base de boîte à crayons en bois. L’ajout d’eau fait apparaître une subtile impression d’allumette.

Corps : Moyen.

Palais : À force naturelle, de texture lisse, onctueuse et légèrement astringente. Le goût intense est très doux dans l’ensemble, avec une chaleur poivrée sèche qui se développe progressivement. Avec une bonne goutte d’eau, le profil gustatif est à peine modifié, mais le goût est alors plus équilibré, doux et épicé, net et frais.

Finale : Longue et chaleureuse. L’eau refroidit la chaleur, mais laisse une chaleureuse fin de bouche d’épices.

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Notre savoir-faire se déguste avec sagesse.

DALWHINNIE 30 ANS

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DEGRÉ D’ALCOOL : 51,9%.
ANNÉE DE DISTILLATION : 1989
FÛTS : provenant de fûts hogshead de second remplissage en chêne américain.
RÉGION : Highlands
LIEU D’ORIGINE : Dalwhinnie
DISPONIBILITÉ : 6978 bouteilles

  • Ce Dalwhinnie ultra rare millésimé présente une intensité lumineuse étonnante pour son âge et provient uniquement de fûts hogshead de second remplissage en chêne américain, tous remplis en 1989. Trois décennies de maturation ont conféré une belle élégance au caractère intense de la distillerie. Révélant ses arômes de landes, les saveurs sont délicatement douces, mais aussi étonnamment poivrées.
  • Né au cœur de la plus haute distillerie d’Écosse, parmi les contrées les plus froides du pays, Dalwhinnie est un malt des montagnes. Il a développé sa particularité en se confrontant au climat rigoureux des paysages arides et souvent désolés, tout comme les lièvres variables qui abondent dans les collines alentours….
  • L’arôme est délicat ; doux et parfumé avec des senteurs d’herbes, de subtiles impressions de caramel et de bonbons aux fruits durs, étayées par une base de bois épicé. La texture est onctueuse, le goût intense est très sucré dans l’ensemble, avec une chaleur poivrée et épicée qui se développe progressivement. La finale est longue et délicieusement chaude.
  • Une édition très limitée de bouteilles de grand âge, avec seulement 6978 bouteilles disponibles à travers le monde.

WHAT MAKES IT SPECIAL?

Un beau Dalwhinnie d’une intensité étonnante pour son âge ; encore plus intense et chaleureux que ce que l’on peut attendre d’expressions plus jeunes, et plus facile à apprécier avec une goutte d’eau.

Une expression très plaisante d’un whisky célèbre et accessible, facile à boire à tout moment de la journée.

Robe : Or profond, paille. Bon perlage.

Nez : Moelleux, avec quelques notes piquantes, et légèrement sec. L’arôme est réservé, poussiéreux et légèrement fermé au départ. Doux et parfumé avec des senteurs de lande et des notes d’herbes séchées, de subtiles impressions de caramel et de bonbons durs, étayées par une base de boîte à crayons en bois. L’ajout d’eau fait apparaître une subtile impression d’allumette.

Corps : Moyen.

Palais : À force naturelle, de texture lisse, onctueuse et légèrement astringente. Le goût intense est très doux dans l’ensemble, avec une chaleur poivrée sèche qui se développe progressivement. Avec une bonne goutte d’eau, le profil gustatif est à peine modifié, mais le goût est alors plus équilibré, doux et épicé, net et frais.

Finale : Longue et chaleureuse. L’eau refroidit la chaleur, mais laisse une chaleureuse fin de bouche d’épices.

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